【韓国人が教える】本格ヤッパブ（薬飯）の作り方【意外に簡単】

ＳＴＥＰ１
もち米は事前に２時間水に浸しておく

ＳＴＥＰ２
黒砂糖、醤油、塩をよく混ぜる（電子レンジで２０秒ほど温めると黒砂糖が溶けて混ざりやすくなる）

温めすぎると溢れ出てしまい電子レンジの中が悲惨なことになるので注意しましょう。

ＳＴＥＰ３
鍋に蒸し器、蒸し布をセットしたら、水を400ml加え、蒸し布の上に水を切ったもち米を乗せる

蒸し器は通常の鍋で使用できる簡易的なものが100均などで購入できます。
蒸し布も同じく100均で購入できます。※私もどちらも100均で購入しました。

ＳＴＥＰ４
蓋をして強火で１０分加熱し、その後そのままの状態で弱火で５分加熱する

ＳＴＥＰ５
もち米を蒸している間に、クルミを小さく割り、栗の甘露煮は半分にカットしておく

クルミは一回半分に割るくらいの大きさで大丈夫です。

栗の甘露煮は、断面が広くなるようにカットしましょう。

ＳＴＥＰ６
もち米を計１５分蒸したら、ボールなどに取り出し、STEP２で混ぜた黒砂糖を加えよく混ぜる。その後、クルミと栗の甘露煮も加え、ムラのないようにしっかり混ぜる

もち米の白色がなくなるまでしっかりと混ぜましょう。

混ぜる時は、しゃもじなどが便利です。ボールは混ぜやすいように大きいものを使いましょう。

ＳＴＥＰ７
鍋に蒸し器と蒸し布を再度セットし水を400ml加えたら、STEP６で混ぜたもち米を乗せる

STEP４で蒸した際に鍋の中に残っていた水は一度全部捨てましょう。※残っていた場合

ＳＴＥＰ８
蓋をして強火で１０分加熱し、その後そのままの状態で弱火で５分加熱する

ＳＴＥＰ９
計１５分蒸したらボールなどに取り出し、ごま油を加えしっかり混ぜたら完成

風味を強くしたい場合、ごま油の量を増やしてお好みの味に調整しましょう！

ＳＴＥＰ１０
四角い容器などに入れて固めて、食べやすい大きさにカットすると見た目も良くなる

四角い容器に入れたらしゃもじなどで軽く上から圧迫して、少し時間をおくと、その後綺麗にカットすることができます。