【韓国人が教える】簡単で美味しいテンジャンチゲ（韓国味噌チゲ）の作り方【韓国料理レシピ】

①材料に記載してある水以外の調味料を全て混ぜ合わせる

• 韓国味噌（テンジャン）　大さじ１．５
• 唐辛子の粉　大さじ１／２
• ダシダ　小さじ２
• ニンニクチューブ　小さじ１
• 塩　３つまみ

②玉ねぎと長ネギを切り、しめじを食べやすいサイズにほぐす。ジャガイモは食べやすいサイズに切る

玉ねぎは皮を剥き、根本を取り除き厚めのほぞ切りにします。※１枚目の写真を参考にしてください。

長ネギは３～４㎝の幅で斜めに切ります。

ネギ類は、少し大きめに切っておくことで、長く煮込んでも食べ応えが残ります。

ジャガイモは皮を剥き半分に切り、４等分したくらいの大きさがちょうどいい大きさです。

しめじは購入した時点で全てまとまっているので、手で食べやすいサイズにほぐしましょう！※２枚目の写真を参考にしてください。

③鍋に水４００ｍｌを入れてジャガイモ、しめじ、豚小間切れ肉を中火で煮込む

お肉に火が通るまで中火で煮込みます！

お肉に火がっとったタイミングで灰汁をお玉などで取り除きます。

２枚目の写真のように灰汁が浮き上がってきます。

灰汁は、鍋の水を減らさないように取り除きましょう♪

④事前に準備しておいた合わせ調味料を溶かし入れ、豆腐を加える

１枚目の写真のように、お玉に合わせ調味料をとり、少しずつスープに溶かしていきます♪

豆腐は入れる直前に手の平の上で一口サイズにカットして入れましょう♪

※事前に切っておいても大丈夫ですが、崩れやすいため、鍋に入れる直前に切るのをおすすめします！

⑤合わせ調味料、豆腐を加えたら蓋をして弱火で８分煮込む

蓋が無いときはアルミホイルを使って落し蓋にしてもOKです♪

⑥最後に事前に切っておいた玉ねぎと長ネギを加え、蓋をしたら弱火で長めに煮込む

ネギ類は食べ応えを残すために最後に加えて煮込みます♪

※最初に煮込んでしまうと柔らかくなりすぎてしまいます。

⑦ジャガイモが柔らかくなれば完成！

弱火で大体１０分ほど煮込めば完成しますが、都度煮込み具合を確認しましょう♪※ジャガイモは表面が崩れるか崩れないかくらいまでの柔らかさにするのがおすすめ！

味が薄いと思ったら、塩、又はダシダをお好みで加えさらに３分弱火で煮込みましょう！