【韓国料理レシピ】テジコギコチュジャン丼（豚肉コチュジャン炒め丼ぶり）の作り方

① 豚バラ肉を約５㎝幅にカットし調味料Aと一緒に揉みこみ、１０分寝かせる（常温）※野菜は事前に切っておく

１０分寝かせる際は、火の通りを早くするために常温です。

豚バラ肉は小さく切りすぎると崩れやすくなりますが、丼ぶりの場合、ご飯粒の大きさと具材の大きさが近ければより美味しく食べられるので５㎝幅にしました。

② 調味料Bを合わせておく

調理で使用する際に、もう一度よく混ぜましょう！

③ 中火で熱したフライパンで１０分寝かせた豚肉と人参を炒める（豚肉の色が変わるまで）

豚肉はすぐに色が変わります。

気持ち５割ほど火を通すイメージです。

④ 豚肉の色が変わったら調味料Ｂを加え、人参が柔らかくなるまで強めの中火で炒める

具材にしっかり調味料が変わらむように炒めていきます。

調味料は、フライパン全体に円を描くように加えましょう！

⑤ 人参が柔らかくなったら、玉ねぎ、長ネギを加え、中火のまま長ネギが柔らかくなるまで炒める（長ネギの固さは好み）

玉ねぎ、長ネギを後から入れるのは、最初の段階（人参と同じ）で一緒に炒めてしまうと柔らかくなりすぎるからです。

⑥ 全体にしっかり火が通ったら、ごま油を回しかけて軽く和える（風味をつける）

ごま油で風味つけすることでより飽きのこない味を楽しむことができます。

⑦ 温かいご飯の上に「テジコギコチュジャン炒め」を乗せて、最後に卵黄を乗せたら完成

卵を乗せるときに熱々の状態だと卵が割れやすくなります。見た目を綺麗に作りたいのであれば、荒熱を少しとってから乗せると綺麗に仕上がります♪

卵を全体に絡ませながら食べましょう♪