料理レシピ

【茄子の簡単料理】茄子と豚バラのチャンプルーの作り方

料理レシピ
スポンサーリンク

ここで紹介するのは『茄子と豚バラのチャンプルー』の作り方!

茄子は私の大好物で沢山の茄子料理を作ってきました。

今回は茄子と豚バラを使ったシンプルなチャンプルーの作り方をお伝えします。

調味料も作り方もシンプル。だから料理が苦手な方でも安心!

夏野菜として活躍する茄子。もうすぐ夏が来るので先走って美味しい茄子の料理レシピを紹介します!

調理時間(目安):15分
レシピマニュアル

 材料/作り方:材料と作り方のまとめ
 作り方(詳細):写真付きでレシピを紹介
 まとめ:材料と作り方、料理のコツのまとめ

それではどうぞ!

材料

● 材料

  • ナス  3個
  • 豚バラ 200g
  • 卵   2個
  • 胡麻油 大さじ1/2+大さじ1/2
  • ミニトマト 5~7個
  • 鰹節  1パックの半分(1.25g)

● 調味料

  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油  大さじ1.5
  • 塩   2つまみ

作り方

  1. 茄子を8㎜幅の輪切りにして水に浸しておく
  2. 調味料は事前にすべて混ぜておく
  3. ごま油大さじ1/2を熱したフライパンで溶いた卵を中火で炒め、半熟になったら一度別皿に移しておく
  4. 残りのごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。8割火が通ったら茄子を加えシナシナになるまで炒める
  5. 調味料、ミニトマトを加えミニトマトの皮がはじけるまで炒める(中火)
  6. 弱火にしたら別皿にとっておいた半熟卵、鰹節を和えサッと炒め完成
スポンサーリンク

料理工程(詳細)

STEP1
茄子を8㎜幅の輪切りにして水に浸しておく

茄子は切ったあとに灰汁で変色します。灰汁を抜くために水に浸しておきましょう。

STEP2
調味料は事前にすべて混ぜておく

加える際にもう一度よくまぜましょう。

STEP3
ごま油大さじ1/2を熱したフライパンで溶いた卵を中火で炒め、半熟になったら一度別皿に移しておく

卵は別の皿にうつしておきましょう。同じフライパンで豚バラ、茄子を炒めます。

STEP4
残り
のごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。8割火が通ったら茄子を加えシナシナになるまで炒める

中火でゆっくり炒めていきましょう。(少し時間がかかりますが強火だと具材が焦げてしまいます)

STEP5
調味料、ミニトマトを加えミニトマトの皮がはじけるまで炒める(中火)

ミニトマトを加えてから30秒ほどで皮ははじけます。

STEP6
弱火にしたら別皿にとっておいた半熟卵、鰹節を和えサッと炒め完成

鰹節は入れすぎると味が濃くなります。少しずつ加えて味を調整しましょう。

スポンサーリンク

まとめ

材料と作り方

材料 作り方
● 材料
・ナス  3個
・豚バラ 200g
・卵   2個
・胡麻油 大さじ1/2+大さじ1/2
・ミニトマト 5~7個
・鰹節  1パックの半分(1.25g)● 調味料
・料理酒 大さじ1
・醤油  大さじ1.5
・塩   2つまみ
① 茄子を8㎜幅の輪切りにして水に浸しておく
② 調味料は事前にすべて混ぜておく
③ ごま油大さじ1/2を熱したフライパンで溶いた卵を中火で炒め、半熟になったら一度別皿に移しておく
④ 残りのごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。8割火が通ったら茄子を加えシナシナになるまで炒める
⑤ 調味料、ミニトマトを加えミニトマトの皮がはじけるまで炒める(中火)
⑥ 弱火にしたら別皿にとっておいた半熟卵、鰹節を和えサッと炒め完成

それでは、是非作ってみてください!

最後に

Kevincooklogでは、誰でも簡単、手軽に作れる「料理のレシピ」を発信中。また、韓国人の母に教わった本場の「韓国料理レシピ」や「料理ノウハウ」も発信中。

※当ブログで韓国料理レシピは一番人気!
美味しい料理を「簡単、手軽に作ってほしい」「母の韓国料理を広めたい」という想いで、工夫してレシピを作成しています。

雑記記事」「紹介・レビュー」「運営者ブログ」などのコンテンツもあるので是非立ち寄ってください!

タイトルとURLをコピーしました