ここで紹介するのは『茄子と豚バラのチャンプルー』の作り方！
茄子は私の大好物で沢山の茄子料理を作ってきました。
今回は茄子と豚バラを使ったシンプルなチャンプルーの作り方をお伝えします。
調味料も作り方もシンプル。だから料理が苦手な方でも安心！
夏野菜として活躍する茄子。もうすぐ夏が来るので先走って美味しい茄子の料理レシピを紹介します！
材料／作り方：材料と作り方のまとめ
作り方（詳細）：写真付きでレシピを紹介
まとめ：材料と作り方、料理のコツのまとめ
それではどうぞ！
材料
● 材料
- ナス ３個
- 豚バラ ２００g
- 卵 ２個
- 胡麻油 大さじ１／２＋大さじ１／２
- ミニトマト ５～７個
- 鰹節 １パックの半分（１．２５ｇ）
● 調味料
- 料理酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１．５
- 塩 ２つまみ
作り方
- 茄子を８㎜幅の輪切りにして水に浸しておく
- 調味料は事前にすべて混ぜておく
- ごま油大さじ１／２を熱したフライパンで溶いた卵を中火で炒め、半熟になったら一度別皿に移しておく
- 残りのごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。８割火が通ったら茄子を加えシナシナになるまで炒める
- 調味料、ミニトマトを加えミニトマトの皮がはじけるまで炒める（中火）
- 弱火にしたら別皿にとっておいた半熟卵、鰹節を和えサッと炒め完成
料理工程（詳細）
ＳＴＥＰ１
茄子を８㎜幅の輪切りにして水に浸しておく
茄子は切ったあとに灰汁で変色します。灰汁を抜くために水に浸しておきましょう。
ＳＴＥＰ２
調味料は事前にすべて混ぜておく
加える際にもう一度よくまぜましょう。
ＳＴＥＰ３
ごま油大さじ１／２を熱したフライパンで溶いた卵を中火で炒め、半熟になったら一度別皿に移しておく
卵は別の皿にうつしておきましょう。同じフライパンで豚バラ、茄子を炒めます。
ＳＴＥＰ４
残りのごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。８割火が通ったら茄子を加えシナシナになるまで炒める
中火でゆっくり炒めていきましょう。（少し時間がかかりますが強火だと具材が焦げてしまいます）
ＳＴＥＰ５
調味料、ミニトマトを加えミニトマトの皮がはじけるまで炒める（中火）
ミニトマトを加えてから３０秒ほどで皮ははじけます。
ＳＴＥＰ６
弱火にしたら別皿にとっておいた半熟卵、鰹節を和えサッと炒め完成
鰹節は入れすぎると味が濃くなります。少しずつ加えて味を調整しましょう。
まとめ
材料と作り方
| 材料 | 作り方 |
|---|---|
| ● 材料 ・ナス ３個 ・豚バラ ２００g ・卵 ２個 ・胡麻油 大さじ１／２＋大さじ１／２ ・ミニトマト ５～７個 ・鰹節 １パックの半分（１．２５ｇ）● 調味料 ・料理酒 大さじ１ ・醤油 大さじ１．５ ・塩 ２つまみ |
① 茄子を８㎜幅の輪切りにして水に浸しておく ② 調味料は事前にすべて混ぜておく ③ ごま油大さじ１／２を熱したフライパンで溶いた卵を中火で炒め、半熟になったら一度別皿に移しておく ④ 残りのごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。８割火が通ったら茄子を加えシナシナになるまで炒める ⑤ 調味料、ミニトマトを加えミニトマトの皮がはじけるまで炒める（中火） ⑥ 弱火にしたら別皿にとっておいた半熟卵、鰹節を和えサッと炒め完成 |
それでは、是非作ってみてください！
最後に
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