【プルコギとは？】韓国の本格プルコギ（불고기）の作り方【本場の味】

① 玉ねぎ１／４個は２㎝幅に切り、１／８個は微塵切りにする。長ネギは斜め切り、しいたけは薄切りにする。牛ももスライスは全て重ねて３㎝幅に切る

牛肉は赤身のあるお肉を使用しました。

もっと本格的に食べたいのであれば、ヒレ肉を薄切りにして使うのがおすすめです。

② 牛肉と調味料Aを混ぜてよく揉みこんだら２０分寝かせる

ここは長めにねかせるのでよく揉みこみましょう。

ビニール手袋など使って、手でよく揉みこむのがおすすめです！

③ 調味料Bと微塵切りにした玉ねぎを加えて混ぜたら、よく揉みこみ１０分寝かせる

もっと辛めに食べたいのであれば、コチュジャンの量で調整しましょう！※ここはお好みです。

④ 切っておいた玉ねぎ、長ネギ、しいたけとごま油を加えよく混ぜる

量が多くて混ぜにくい場合は、丈夫な袋などに入れて揉みこむと混ぜやすいです！

⑤ 強火に熱したフライパンで、具材を全て一緒に炒める

炒めていると野菜の水分が出てきます。

強火で炒めて、水分が飛んできたらちょうどいい焼き加減です♪

※ここで味見をして辛さをプラスしたいのであれば、コチュジャンを加えさらにしっかりと炒めます。

⑥ 牛肉に火が通り、玉ねぎがシナシナになってきたら火を止めて胡麻を和えて完成

玉ねぎの固さの好みは人それぞれです。

牛肉はすぐに火が通るので、玉ねぎの固さはお好みで調整しましょう♪